推进“餐桌革命”，让文明成为习惯

　　新冠肺炎疫情将推广公筷、公勺这件事摆上了桌面。继中央文明办发出倡议之后，8月3日，许昌市文明办、卫健委、商务局、市场监管局四部门又一次联合发出倡议书，号召餐饮单位和公众使用公筷、公勺。(详见今日本报AⅠ·08版)

　　丰子恺曾经戏言，如果评选每个中国人都有资格拿的博士头衔，筷子必居其一。中国饮食文化源远流长，筷子是其中重要的组成部分，这不仅是一种得心应手的用餐工具，更是一个深入民族血脉的文化符号。提起餐饮文化传统，不得不提合餐，亲朋好友团聚一桌，你给我夹口菜、我给你舀勺汤，这种其乐融融的场景司空见惯。

　　因为新冠肺炎疫情，公共卫生意识备受重视，在一时无法做到分餐的背景中，采用公筷、公勺无疑是最健康稳妥的方式。实际上，这并不是公筷、公勺首次“抢头条”，上一次引起热议，是在2003年——没错，就是非典期间。公筷、公勺的好处显而易见，但在推广过程中，公共卫生意识却一再败给了“习惯”——若非如此，何至于13年后旧话重提?

　　其实，中国的餐饮文化未必一定与合餐联系在一起。从“举案齐眉”到“欢聚一桌”，中国人的用餐形式也是分分合合，无论如何，筷子始终是不可或缺的媒介。每一次公共卫生危机，其实都是对文明卫生习惯的检验和提醒，无论是基于个人健康还是公共卫生的角度来考虑，使用公筷、公勺，保持文明用餐，都是意义深远的“餐桌革命”。

　　文明与健康面前，没有什么习惯是不能扭转和改变的，因为文明健康首先就是一种最应该坚持的习惯。